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Sicilia da gustare

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Il Tascante Sicilia DOC

Marca prodotto: Tasca D'almerita

Tipologia del prodotto: Vini Siciliani

Pezzi per confezione: 1

Peso dell'imballo: 1,20 Kg

Prezzo: 13,00 €

Descrizione

VINO

E’ il nostro vulcano in bicchiere. Austero ed elegante, tannico al punto giusto, viola e rosa canina, pietra focaia. Come l’Etna che è dirompente,ma mai sfacciato.
Così la sua uva, il Nerello Mascalese, che cresce su paesaggi a volte siderali, neri e cinti da muretti a secco, con intorno boschi di castagno e roverella. Le vigne di contrada Sciaranova hanno oltre 50 anni e sono esposte a nord-est. Solo botti grandi da 30 ettolitri per il Tascante.

Zona vitivinicola: Versante Nord del vulcano Etna – contrade Sciaranova e Boccadorzo –
Randazzo, Catania – Sicilia.
Vitigni: Nerello Mascalese

TERRITORIO

Terreno: Terrazze su sedimenti vulcanici

Anno d’impianto: 1960
Altitudine: 750 m. s.l.m.
Esposizione dei vigneti: Nord
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Cordone speronato
Densità di ceppi per ettaro: 4.500
Resa di uva per ettaro: 55 quintali

Epoca di vendemmia: 24 Ottobre

Andamento climatico stagionale:
Il periodo primavera/estate caldo mentre l’autunno
è stato più fresco del solito. Piogge quasi assenti in primavera ed estate. Da metà agosto si sono intensificate le precipitazioni per tutto l’autunno. La buona disponibilità idrica e le temperature al di sotto della media hanno favorito una buona maturazione del Nerello Mascalese, anche se in ritardo rispetto l’anno precedente.

VINIFICAZIONE

Fermentazione: Tradizionale in rosso
Temeperatura di fermentazione: 25-30° C
Durata della fermentazione: 8 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: In botti di Rovere di Slavonia da 30 Hl per 18 mesi , in bottiglia per 4
mesi.
Gradazione alcolica: 13.50% Vol.
Ph: 3.46
Acidità totale:  5.90 g/l
Zuccheri residui: 0.50 g/l
Estratto totale: 28.60 g/l


I Presidi di SlowFood conservano sapori antichi, tutelano il territorio, custodiscono la Biodiversità.
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